8h05 Spécialités régionales

Pâtisseries et desserts de Provence : calissons, navettes, et autres douceurs

patisseries et desserts incontournables de provence

La Provence est une région réputée pour sa gastronomie généreuse et savoureuse, et ses pâtisseries et desserts ne font pas exception.

Entre les calissons d’Aix, les navettes de Marseille et les autres douceurs provençales, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.

Parmi les spécialités de Provence et même les spécialités de Marseille qui se trouvent non loin, découvrez notre sélection des pâtisseries et desserts provençaux incontournables à déguster lors de votre séjour dans un mas de caractère.

Les calissons d’Aix

Une spécialité sucrée emblématique de la Provence

Les calissons d’Aix sont une spécialité sucrée emblématique de la Provence, à base d’amandes, de melon confit et d’écorces d’orange.

Cette confiserie, dont la recette remonte au XVe siècle, est fabriquée selon un savoir-faire artisanal et traditionnel. Les calissons d’Aix sont protégés par une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2007, garantissant leur qualité et leur authenticité.

Nos conseils pour déguster les calissons d’Aix

Pour déguster les meilleurs calissons d’Aix, rendez-vous dans une confiserie artisanale et traditionnelle, comme la Maison du Calisson à Aix-en-Provence. Vous pourrez y découvrir les différentes étapes de fabrication de cette spécialité provençale et goûter aux différentes variétés proposées.

Les navettes de Marseille

navette provencale

Une pâtisserie provençale aux saveurs d’anis et de fleur d’oranger

Les navettes de Marseille sont une pâtisserie provençale en forme de bateau, à base de farine, de sucre, d’œufs, de beurre et d’arômes d’anis et de fleur d’oranger. Cette spécialité, dont la recette remonte au XVIIIe siècle, est fabriquée selon un savoir-faire artisanal et traditionnel.

Les navettes de Marseille sont traditionnellement dégustées lors de la Chandeleur, mais elles sont disponibles toute l’année dans les boulangeries et pâtisseries de la région.

Nos conseils pour déguster les navettes de Marseille

Pour déguster les meilleures navettes de Marseille, rendez-vous dans une boulangerie artisanale et traditionnelle, comme la Maison Four des Navettes à Marseille.

Vous pourrez y découvrir les différentes étapes de fabrication de cette spécialité provençale et goûter aux différentes variétés proposées.

Les pâtes de fruits et fruits confits d’Apt-en-Provence

pate de fruit

Des confiseries provençales aux saveurs fruitées et intenses

Les pâtes de fruits et fruits confits d’Apt-en-Provence sont des confiseries provençales aux saveurs fruitées et intenses.

Les pâtes de fruits sont fabriquées à partir de fruits frais, de sucre et de pectine, tandis que les fruits confits sont obtenus en faisant macérer des fruits dans du sirop de sucre.

Ces confiseries, dont la recette remonte au Moyen Âge, sont fabriquées selon un savoir-faire artisanal et traditionnel que vous pouvez découvrir sur les marchés Provençaux et bien entendu sur celui d’Apt.

Nos conseils pour déguster les pâtes de fruits et fruits confits d’Apt-en-Provence

Pour déguster les meilleures pâtes de fruits et fruits confits d’Apt-en-Provence, rendez-vous dans une confiserie artisanale et traditionnelle, comme la Maison du Fruit Confit à Apt.

Vous pourrez y découvrir les différentes étapes de fabrication de ces confiseries provençales et goûter aux différentes variétés proposées.

Les tuiles aux amandes et les croquants aux amandes

tuile aux amandes

Des biscuits provençaux croustillants et gourmands

Les tuiles aux amandes et les croquants aux amandes sont des biscuits provençaux croustillants et gourmands, à base d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs.

Les tuiles aux amandes sont fines et croustillantes, tandis que les croquants aux amandes sont plus épais et moelleux. Ces biscuits, dont la recette remonte au Moyen Âge, sont fabriqués selon un savoir-faire artisanal et traditionnel.

Nos conseils pour déguster les tuiles aux amandes et les croquants aux amandes

Pour déguster les meilleures tuiles aux amandes et croquants aux amandes, rendez-vous dans une biscuiterie artisanale et traditionnelle, comme la Maison Holder à Aix-en-Provence. Vous pourrez y découvrir les différentes étapes de fabrication de ces biscuits provençaux et goûter aux différentes variétés proposées.

Le brassadeau et les biscotins d’Aix

brassado

Des spécialités provençales à déguster à tout moment de la journée

Le brassadeau est une brioche provençale aux écorces d’orange confites et aux grains d’anis, traditionnellement dégustée lors des fêtes de Pâques comme la salade pascale.

De leur côté, les biscotins d’Aix sont des biscuits secs aux amandes et à la fleur d’oranger, traditionnellement dégustés au petit déjeuner ou au goûter.

Ces spécialités provençales, dont la recette remonte au XVIIIe siècle, sont fabriquées selon un savoir-faire artisanal et traditionnel.

Nos conseils pour déguster le brassadeau et les biscotins d’Aix

Pour déguster le meilleur brassadeau et les meilleurs biscotins d’Aix, rendez-vous dans une boulangerie ou une pâtisserie artisanale et traditionnelle, comme la Maison Riederer à Aix-en-Provence.

Vous pourrez y découvrir les différentes étapes de fabrication de ces spécialités provençales et goûter aux différentes variétés proposées.

Les pâtisseries et desserts provençaux sont une véritable invitation au voyage et à la gourmandise.

Que vous séjourniez dans un mas de caractère à Aix-en-Provence, Marseille, Apt ou dans une autre ville provençale, ne manquez pas de déguster ces douceurs emblématiques de la région, qui raviront vos papilles et vous laisseront un souvenir impérissable de votre séjour en Provence.

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