Le pastis est une boisson alcoolisée très appréciée en France, particulièrement dans les régions du sud. Ce spiritueux à base de plantes et d’épices, notamment l’anis et la réglisse, est souvent consommé en apéritif.
Mais quel est le degré d’alcool dans un verre de pastis ?
Après avoir découvert le nombre de sucre qu’il y a dans un verre de pastis voici les différents aspects liés à la teneur en alcool du pastis et comment la calculer.
Sommaire
La composition du pastis
Avant de plonger dans le degré d’alcool du pastis, il est important de comprendre sa composition. Le pastis est un spiritueux obtenu par macération et distillation d’un mélange de plantes et d’épices.
Parmi les ingrédients les plus courants, on trouve l’anis étoilé (ou badiane), la réglisse, le fenouil, ainsi que diverses autres herbes aromatiques et épices selon les marques et recettes. Le degré d’alcool du pastis pur varie généralement entre 40% et 45%.
La dilution du pastis avec de l’eau
Quand on sait combien de dose dans une bouteille de ricard, il faut compter une quantité multipliée par cinq car le pastis est rarement consommé pur. En effet, il est traditionnellement mélangé avec de l’eau pour obtenir une boisson rafraîchissante et moins alcoolisée. La proportion d’eau ajoutée au pastis peut varier selon les goûts, mais le rapport habituel est de 5 volumes d’eau pour 1 volume de pastis. Cette dilution entraîne une diminution du degré d’alcool présent dans le verre.
Calculer le degré d’alcool après dilution
Pour calculer le degré d’alcool dans un verre de pastis dilué, il suffit d’appliquer une règle de trois en tenant compte du rapport de mélange. Par exemple, si l’on mélange 2 cl de pastis à 45% avec 10 cl d’eau, on obtient :
- 2 cl de pastis contiennent 0,9 cl d’alcool (2 x 45%)
- On ajoute 10 cl d’eau, soit un total de 12 cl de liquide
- Le degré d’alcool dans le verre est donc de 7,5% (0,9 / 12)
Ainsi, un verre de pastis dilué selon les proportions habituelles contient environ 7,5% d’alcool.
La taille du verre et la quantité d’alcool consommée
Outre le degré d’alcool, il est également intéressant de connaître la quantité d’alcool consommée en grammes. En effet, cette information peut être utile pour évaluer sa consommation personnelle et respecter les recommandations de santé publique en matière d’alcool.
Taille du verre et quantité de pastis
La taille du verre utilisé pour servir le pastis peut influencer la quantité de boisson alcoolisée que l’on consomme. Un verre à pastis traditionnel, appelé aussi ballon, contient généralement entre 2 et 3 cl de pastis pur. Toutefois, il existe également des verres plus grands ou plus petits, qui peuvent contenir jusqu’à 5 cl de pastis ou moins d’un centilitre.
Calculer la quantité d’alcool en grammes
Pour connaître la quantité d’alcool consommée en grammes, il suffit de multiplier le volume de pastis par sa teneur en alcool, puis de convertir cette valeur en grammes en tenant compte de la densité de l’alcool (0,8 g/ml). Par exemple, pour un verre contenant 2 cl de pastis à 45% :
- On calcule la quantité d’alcool en millilitres : 2 x 0,45 = 0,9 ml
- On convertit cette valeur en grammes : 0,9 x 0,8 = 0,72 g
Ainsi, un verre de 2 cl de pastis pur contient environ 0,72 gramme d’alcool. Après dilution avec de l’eau, cette quantité reste la même, mais elle est répartie dans un volume plus important.
Comparaison avec d’autres boissons alcoolisées
Il peut être intéressant de comparer la teneur en alcool du pastis dilué avec celle d’autres boissons courantes afin de mieux appréhender sa consommation. Voici quelques exemples :
- Un verre de vin : Généralement servi en portion de 12,5 cl à 14% d’alcool, il contient environ 1,75 gramme d’alcool.
- Une bière : Selon les marques et types, une bière peut contenir entre 4 et 8% d’alcool. Pour une canette de 33 cl à 5%, on consomme ainsi près de 1,32 gramme d’alcool.
Pour faire simple, la teneur en alcool d’un verre de pastis dilué est généralement inférieure à celle d’autres boissons alcoolisées comme le vin ou la bière. Mais il faut garder à l’esprit que la consommation d’alcool doit toujours être modérée et responsable pour préserver sa santé et assurer sa sécurité et celles des autres, notamment sur la route.
